La Dominode er en af de mest eftertragtede Premier Cru-marker i Savigny-lès-Beaune og en af signaturvinene hos Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot. Familien har dyrket vin i området gennem generationer, og Hugues Pavelot er kendt for sin evne til at udtrykke de små forskelle mellem Savignys terroirs. Domainet råder over omkring 17 hektar i alt, men hver Premier Cru fremstilles separat fra nøje dyrkede parceller. På La Dominode har familien en betydelig besiddelse på omkring 2,22 hektar; selv her er produktionen beskeden sammenlignet med de store Bourgogne-huse. Marken giver typisk noget af Savignys mest strukturerede og lagringsværdige Pinot Noir. Årgang 2022 var varm og solrig i Bourgogne, men gav hos dygtige producenter en flot balance mellem moden frugt og friskhed. Det klæder La Dominodes naturlige dybde: modne kirsebær, hindbær og mørkere bær møder viol, krydderier, skovbund og diskret cedertræ. I munden er vinen koncentreret og saftig med finkornede tanniner, en levende syre og en lang, mineralsk afslutning. En seriøs og stadig relativt sjælden Premier Cru-Bourgogne, hvor Pavelots præcise håndværk og La Dominodes særlige terroir giver både umiddelbar charme og potentiale til at udvikle sig yderligere i flasken.