Castellares ikoniske topvin og en af de historiske Super Tuscans – men med en vigtig forskel: I Sodi di S. Niccolò bygger på de traditionelle toscanske druer Sangioveto (Sangiovese) og Malvasia Nera frem for Cabernet eller Merlot. Første årgang var 1977, og allerede 1985-årgangen blev den første italienske vin nogensinde i Wine Spectators Top 100. Navnet blev foreslået af den legendariske italienske vinskribent Luigi Veronelli med reference til de stenede “sodi”-marker omkring San Niccolò. 2017 er en koncentreret og struktureret årgang med imponerende friskhed trods et varmt og tørt vækstår. Netop 2017 fik 96 point af Wine Spectator og var på daværende tidspunkt magasinets højest bedømte italienske vin. En stor toscaner, der kombinerer moden frugt og kraft med Sangioveses karakteristiske syre, finesse og lange udviklingspotentiale.