En intens og karakterfuld Gevrey-Chambertin fra Jean-Michel Guillon, en producent med en helt særlig historie. Guillon etablerede domaine'et fra bunden i 1980 og blev siden vejledt af den legendariske Henri Jayer, hvis kompromisløse tilgang til druemodenhed, selektering og fadlagring satte et tydeligt aftryk på Guillons egen filosofi. Resultatet er en mere koncentreret og generøs Bourgogne-stil, hvor moden Pinot Noir-frugt møder struktur, finesse og et markant, men velintegreret fadpræg. 2017-årgangen har nu fået nok flaskelagring til, at den ungdommelige frugt begynder at få selskab af mere komplekse tertiære aromaer. Samtidig er årgangen kendt for relativt harmoniske tanniner og god balance, hvilket gør vinen særdeles interessant at drikke nu. "Kæmpe vin til menneskepenge", Anders Rank