En af de helt store referencevine for seriøs rosé. Domaines Ott blev grundlagt af Marcel Ott i Provence i 1896 og har gennem mere end et århundrede været med til at løfte regionens rosévine op i den absolutte topklasse. Château Romassan blev købt af familien i 1956 og ligger i Bandol, hvor de kalk- og mergelholdige jorde er særligt velegnede til Mourvèdre. Druen udgør rygraden i vinen og giver langt mere struktur, tekstur og lagringspotentiale end i en klassisk let Provence-rosé. Domaines Ott har siden 2004 været en del af Roederer Collection, men drives fortsat med stærkt fokus på familiens terroirfilosofi. Resultatet er en gastronomisk rosé med både fylde, friskhed og stor længde.