En meget anderledes Chardonnay fra Echeverrias naturvinsserie No Es Pituko. Druerne kommer fra upodede stokke med fransk præ-phylloxera-materiale og håndhøstes, hvorefter vinen spontangærer på ståltank. Den hverken stabiliseres eller filtreres, og der tilsættes ikke sulfitter. Resultatet er en let uklar, levende Chardonnay med langt mere tekstur og personlighed end klassisk, poleret Chardonnay.

OBS: Det er naturvin