Les Clos regnes ofte blandt de største terroirs i hele Chablis, og William Fèvre har en usædvanligt stærk position her med godt 4,1 hektar – omkring 16% af hele Grand Cru-marken. En stor del af domaine'ets stokke er over 60 år gamle, og flere parceller ligger højt på den sydvendte skråning, hvor den dybe kalk- og lerjord giver både koncentration og den markante mineralske nerve, Les Clos er berømt for. 2018 var en moden og generøs årgang, men hos Fèvre har vinen bevaret imponerende energi og præcision. Druerne blev håndhøstet og sorteret, og vinen fik en del af sin vinifikation og lagring på brugte franske fade efterfulgt af inox, så træet bygger tekstur uden at overdøve Chablis-karakteren. Med næsten otte års udvikling viser vinen nu både kraft og kompleksitet: moden citron og kandiseret citrus, pære og fersken møder bivoks, hvide blomster, krydderi, kridt og østersskal. En stor, fyldig og ekstremt lang Chablis, hvor Grand Cru-dybde kombineres med salt mineralitet og levende syre – og en vin der stadig har mange års udvikling foran sig.