Gérard Persenot er et familiedomaine i Saint-Bris-le-Vineux i det nordlige Bourgogne, hvor familien har dyrket vin siden 1858. Gérard overtog driften i 1978, og huset har gennem årtier arbejdet med områdets klassiske druer og kølige, kalkprægede terroir. Denne Bourgogne Blanc viser den friske og elegante side af Chardonnay: snarere end tung fadkarakter er det druens rene frugt og Bourgognes spændstige syre, der er i centrum. I glasset mødes sprødt æble, saftig pære og citron af fine strejf af hvide blomster og en kalket, mineralsk fornemmelse. Smagen er harmonisk og let cremet med frisk syre, behagelig fylde og en ren afslutning. En charmerende hvid Bourgogne, der viser, hvorfor Chardonnay fra den nordlige del af regionen kan være så oplagt til både aperitif, fisk og det gode hverdagsmåltid.